0%

Dagens bild

Under ett före detta tidningsarkiv på Kungsholmen i Stockholm ska 30 ton basilika, persilja, dill, gräslök, koriander, mynta, och timjan om året odlas, om allt faller väl ut. Från vänster: Joakim Rytterborn, Plantagon, och Mats Larsson, handlare på ICA Maxi Lindhagen i Stockholm.
Under ett före detta tidningsarkiv på Kungsholmen i Stockholm ska 30 ton basilika, persilja, dill, gräslök, koriander, mynta, och timjan om året odlas, om allt faller väl ut. Från vänster: Joakim Rytterborn, Plantagon, och Mats Larsson, handlare på ICA Maxi Lindhagen i Stockholm.

"Städer kommer inte att klara matförsörjningen"

Som handlare i ett av världens mest miljövänliga länder vet ICA-handlaren Mats Larsson att många av hans kunder efterfrågar ekologiskt och närodlat. Det har gjort urban odling till ett modebegrepp.

Mats är ordförande i företagarföreningen i Hornsberg i Stockholm och rådgivare till Plantagon, ett svensk-amerikanskt företag som tänker innovativt, med ett större syfte än att tillfredsställa medvetna konsumenter i rika länder. 

"Vissa städer kommer inte att klara matförsörjningen i framtiden", konstaterar Mats.

Så hur ska problemet lösas? Bland annat genom stadsnära odling och Plantagons första projekt är redan i gång, i ett gammalt tidningsarkiv under DN-skrapan. Här ska man odla färska kryddor som persilja, dill och basilika.

"Scotch brite"

"Man använder inte jord, utan odlar i något som liknar en Scotch Brite-svamp som man tillför massor av ljus. Det drar förstås en hiskelig massa energi och med överskottet värmer man upp DN-skrapan. Sedan för man ned ventilationsluften till odlingen, eftersom fotosyntesen tycker om koldioxiden vi andas ut", förklarar Mats.

Om det lyckas kommer den odlingen att ensam kunna försörja sju ICA Maxi-butiker med kryddgrönt, förstås utan att slå ut konkurrensen.

"Som rådgivare har jag sagt att om företaget ska bli kommersiellt gångbart måste förpackningen och priset vara rätt och mervärdena tydliga. Vi är inte framme ännu men det är väldigt spännande".

Konsekvenser

Transporterna, en annan stor miljöbov, minskar också om sådant som säljs i butiken odlas i närheten – eller ännu hellre i samma fastighet.

Joakim Rytterborn är teknikansvarig på Plantagon:
"Att försörja jordens befolkning på ett rättvist sätt har konsekvenser, man kan inte bara importera och låta någon annan svälta", säger han.

"I framtiden kommer 80 procent av jordens befolkning att bo i städer och vi blir uppemot tio miljarder människor, så vi måste odla i städer – det måste vara en del av stadens infrastruktur".

10 juni 2018