Nästa trend? Automat, tack

Publicerad: 2011-05-25

Vinbarer i butikerna eller ICA-automater med lättmjölk i tunnelbanan? Handelns stora framtidsfråga är hur den ska locka kunderna och möta deras framtida behov.
Malin Eriksson, ICA:s omvärldsanalytiker, har stenkoll på trenderna.

Mitt bästa matminne:

"Vi var i södra Kina i höstas och åt en fantastisk måltid på en båt. Personalen lade färska skaldjur på grillen, som serverades med en soyasås. Vi satt på däck och njöt. Det var så enkelt, men supergott!

Malin Eriksson, ICA:s omvärldsanalytiker

ATT SE IN I FRAMTIDEN är inget lätt jobb. Omvärldsanalytikern Malin Eriksson håller sig ständigt à jour och med hjälp av bland annat internationell utblick, kundundersökningar, butiksnyheter och branschnyheter försöker hon ligga steget före.
– Som jag ser det är vi bara i början av internet- och mobilsamhället. Den här utvecklingen kommer att innebära stora omställningar i framtiden, säger Malin Eriksson.
Enligt Malin Eriksson krävs det nya grepp för att locka kunderna till butikerna.
– I framtiden kommer kunderna att kunna prenumerera på det mesta hemifrån. Det inkluderar även livsmedel. Då måste butiken erbjuda något extra, säger hon och ger ett exempel på ICA Kvantum i Liljeholmen söder om Stockholm. Där har man skapat en vinbar. Kunderna kan ta en paus, äta en bit och dricka ett glas.

JUST UPPLEVELSEFAKTORN har blivit viktigare och viktigare. I dag är det otidsenligt att ha långtråkigt. Folk unnar sig att ha roligt och ger hellre bort upplevelser än produkter.
– Jag tror att matshoppingen måste bli mer som klädshopping för att attrahera kunden i framtiden. Butikerna måste erbjuda något extra som man inte kan hitta på nätet. Inspirerande miljö, en social samlingspunkt, kunnig personal – och ett unikt sortiment med erbjudanden som gör att man känner att man gjort ett bra kap!

UNDERSÖKNINGAR VISAR att 72 procent av kunderna inte vet vad de ska laga till middag när de går in i butiken. Därför är det ju bra att kunna hjälpa folk med recept och idéer. Här kan personalen bli mer proaktiv och ge tips till kunderna, menar Malin Eriksson.
Hur kundernas köpmönster ser ut i framtiden är ovisst. Malin
Eriksson spår att vissa aldrig ens kommer gå in i en livsmedelsbutik.
– I USA finns det redan särskilda dygnet-runt-öppna automater, där man snabbt kan köpa exempelvis mjölk och andra basvaror. Det kan nog bli verklighet även här i Sverige.

ENLIGT MALIN ERIKSSON blir kunderna svårare och svårare att kategorisera. I dag pratar man inte längre om ”lågpriskunder” eller ”premiumkunder”. Snarare förväntar sig en och samma kund att alla butiker ska erbjuda både budget och lyx. Hon menar att kunderna också blir allt mer kräsna och svåra att tillfredsställa. De är vana vid att kunna få vad de vill ha, när de vill ha det och anpassat efter sina egna önskemål.
– Tack vare digitala nätverk är kunderna upplysta och medvetna, samtidigt som alla valmöjligheter och all information gör att de ställer än högre krav på oss att hjälpa dem i vardagen.

DAGENS UNGA växer upp med helt andra förutsättningar än tidigare generationer. De har haft datorn och mobilen som leksaker och dessutom rest jorden runt sedan de var bebisar. De är vana med obegränsade valmöjligheter och obegränsat utbud, i en värld där allt är sökbart och kontrollerbart. Därför krävs det nytänkande, nya tjänster och nya grepp, för att locka dem till matbutiken i framtiden.

Ida Måwe